Espárragos Con Gorgonzola Y Nueces Tostadas

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)

Enjuague los espárragos y corte los extremos leñosos del tallo. Seque los espárragos y colóquelos en una sola capa en una fuente para hornear poco profunda (una bandeja antiadherente para gelatina funciona bien). Rocíe el aceite de oliva sobre los espárragos y enrolle los tallos para cubrirlos bien. Espolvoree ligeramente con sal kosher.

Ase en el horno durante 7 a 14 minutos dependiendo del grosor de las lanzas (las lanzas delgadas tardarán mucho menos que las gruesas). Cuando estén listos, los espárragos aún deben estar crujientes.

Alrededor de 3 a 5 minutos antes de que los espárragos estén listos, coloque las nueces picadas en un molde pequeño para pastel y póngalos en el horno junto con los espárragos. ¡Cuide que no se quemen!

Retira los espárragos y las nueces del horno. Divida los espárragos en cuatro platos de almuerzo. Mientras los espárragos aún están calientes, espolvoréalos con el gorgonzola y las nueces tostadas.

Deja enfriar un poco. Sirva a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor.