Espaguetis Del Chef John Con Salsa De Almejas Rojas

Name: Espaguetis Del Chef John Con Salsa De Almejas Rojas
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas de alcaparras; 1 cucharada de pasta de anchoas; 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; 1 bote (24 onzas) de salsa de tomate para pasta; ¼ de taza agua; 1 taza de vino blanco crujiente de buena calidad; 2 latas (6.5 onzas) de almejas picadas, escurridas con el jugo reservado; sal y pimienta al gusto; 1 libra de espaguetis secos; ¼ de taza recién rallada Queso parmesano; Hojas de albahaca fresca picada o perejil

Prep: 5 mins

Cook: 15 mins

Total: 20 mins

Raciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 852 calorías, proteína 44,3 g, carbohidratos 116,9 g, grasa 16,5 g, colesterol 71,5 mg, sodio 1513,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Vierta aceite de oliva en una sartén fría. Agregue el ajo, las alcaparras, la pasta de anchoas y las hojuelas de pimiento rojo. Coloque a fuego medio y cocine y revuelva hasta que el aceite se infunda con los sabores de la mezcla, unos 5 minutos, con cuidado de no dorar el ajo. Agrega la salsa de tomate y enjuaga el frasco con 1/4 taza de agua; agregue agua a la sartén. Vierta el vino y el jugo de las almejas, reservando las almejas. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca y espese ligeramente, de 7 a 9 minutos.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén casi al dente, o aproximadamente 1 minuto menos de lo que se indica en el paquete. Desagüe. Regresa la pasta a la olla fuera del fuego.

Revuelve las almejas en la salsa. Vierta la salsa sobre la pasta. Revolver; tape la olla para que termine de cocinarse fuera del fuego y para que la pasta absorba parte de la salsa, unos 3 minutos. Agregue el queso parmesano. Cubra con albahaca fresca picada y/o perejil.

Nahia 5/5

Hola Xurxo, puedes probar a sustituir las anchoas por salmón ahumado o incluso por bacon. En cuanto al tiempo de cocción de los espaguetis, como indica el paquete, pero si te gusta la pasta al dente, prueba con un minuto menos.

Maite 5/5

Me encantó esta receta. La salsa de almejas estaba deliciosa y los espaguetis quedaron perfectos. Lo mejor fue el toque de albahaca fresca al final.

Xurxo 4/5

No sé si puedo sustituir las anchoas por otro ingrediente, ¿y cuánto tiempo tengo que cocer los espaguetis?