Espaguetis Con Salsa De Carne De Mariu
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- ½ taza de apio picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 libra de carne magra molida
- ½ cucharadita de azúcar blanca
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de menta seca
- 6 onzas de champiñones frescos picados
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 2 latas (10.5 onzas) de caldo de res
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 1 libra de espaguetis
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 3 cucharadas de sal
- 1 cucharada de perejil fresco picado, para decorar
- ¼ de taza de queso romano rallado
Elaboración
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego lento; saltee la cebolla, el ajo y el apio hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue la mantequilla y aumente el fuego a medio; dore la carne hasta que ya no esté rosada. Mezcle el azúcar, 1 cucharadita de sal, la menta y los champiñones; baje el fuego y revuelva durante unos 3 minutos.
En un tazón grande, combine la pasta de tomate y el caldo; vierta el líquido y la albahaca en la olla. Cocine a fuego lento durante unas 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Haga hervir vigorosamente una olla grande de agua con 3 cucharadas de sal y 1 cucharadita de aceite de oliva. Deslice los espaguetis en el agua sujetando los extremos hasta que los hilos se ablanden un poco. Cocine a fuego alto durante 7 a 8 minutos solamente. Cuando se cocina correctamente, el sabor crudo debe desaparecer pero aún debe tener una textura firme.
Cuando esté listo para servir, combine la pasta con la salsa de carne; sirva en una fuente o tazón caliente cubierto con perejil y queso romano.
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