Name: Envoltura De Huevo Con Queso Feta Y Espinacas
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 tortilla grande de trigo integral; 1½ cucharaditas de aceite de coco; 1 taza de hojas de espinaca baby picadas; 1 tomate secado al sol en aceite, picado; 2 huevos batidos; ⅓ taza de queso feta; 1 tomate, cortado en cubitos

Envoltura De Huevo Con Queso Feta Y Espinacas

Prep:: 10 mins Cook:: 5 mins Total:: 15 mins Porciones:: 1 Rendimiento:: 1 ración

Ingredientes

1 tortilla grande de trigo integral
1½ cucharaditas de aceite de coco
1 taza de hojas de espinaca baby picadas
1 tomate secado al sol en aceite, picado
2 huevos batidos
⅓ taza de queso feta
1 tomate, cortado en cubitos

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Elaboración

Caliente la tortilla en una sartén grande a fuego medio.

Derrita el aceite de coco en una sartén separada a fuego medio-alto. Saltee las espinacas y el tomate en aceite caliente hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 1 minuto. Agregue los huevos y revuelva hasta que estén casi listos, aproximadamente 2 minutos. Espolvoree el queso feta sobre los huevos y continúe cocinando hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto más.

Transfiera la mezcla de huevos revueltos a la tortilla caliente en la sartén grande; Cubra con tomate cortado en cubitos. Enrolle la tortilla y déjela en la sartén el tiempo suficiente para que la envoltura mantenga su forma, unos 30 segundos.

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