Ensalada Yankee
Prep::
20 mins
Cook::
20 mins
Aditional::
13 hrs 20 mins
Total::
14 hrs
Porciones::
7
Rendimiento::
6 a 8 porciones
Ingredientes
- 1 paquete (16 onzas) de pasta orzo cruda
- ¾ taza de azúcar blanca
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 2 latas (20 onzas) trituradas piña, escurrida con el jugo reservado
- 1 taza de gajos de mandarina, escurrida y picada
- 1 frasco (10 onzas) de cerezas al marrasquino, escurridas y picadas
- 1 recipiente (12 onzas) de crema batida congelada, descongelada
Elaboración
1
En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente, enjuague con agua fría y escurra.
2
En una cacerola, combine el azúcar, los huevos, la harina, la sal, el jugo de piña y cocine a fuego medio hasta la mezcla se espesa. Retire del fuego y enfríe.
3
Mezcle la pasta y la mezcla de jugo de piña cocida. Refrigere durante la noche.
4
Desmenuce la pasta fría con una cuchara y mezcle la piña, las mandarinas y las cerezas. Agregue la cobertura batida descongelada, enfríe y sirva.
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