Ensalada Tibia De Coles De Bruselas, Tocino Y Espinacas
Ingredientes
- 8 rebanadas de tocino
- 2 tazas de coles de Bruselas, cortadas y en rodajas finas
- 1½ cucharaditas de semillas de alcaravea
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- ¼ de cucharadita de azúcar blanco
- ½ libra de espinacas - picadas, lavadas y secas
Elaboración
Coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Desmenuzar y reservar. En una cacerola mediana, cocine al vapor las coles de Bruselas hasta que estén tiernas.
Caliente la grasa restante en la sartén a fuego medio-alto y agregue las coles de Bruselas y las semillas de alcaravea. Revuelva durante 1 a 2 minutos, o hasta que los brotes estén tiernos.
Retire la sartén del fuego, agregue el aceite, el vinagre y el azúcar. Revuelva y agregue las espinacas. Saltee la mezcla a fuego moderadamente alto durante 1 minuto o hasta que la espinaca se ablande. Sazone la ensalada con pimienta y espolvoree con tocino. Sirva tibio.
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