Ensalada Thai De Pepino
Prep::
15 mins
Aditional::
30 mins
Total::
45 mins
Porciones::
4
Rendimiento::
4 tazas
Ingredientes
- 3 pepinos grandes, pelados, cortados por la mitad a lo largo, sin semillas y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
- 1 cucharada de sal
- ½ taza de azúcar blanca
- ½ taza de vinagre de vino de arroz
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picado
- ¼ taza de cilantro picado
- ½ taza de maní picado
Elaboración
1
Mezcle los pepinos con la sal en un colador y déjelos escurrir en el fregadero durante 30 minutos. Enjuague con agua fría, luego escurra y seque con toallas de papel.
2
Bate el azúcar y el vinagre en un tazón hasta que el azúcar se haya disuelto. Agrega los pepinos, los chiles jalapeños y el cilantro; mezcle para combinar. Espolvorea maní picado encima antes de servir.
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