Ensalada Mexicana de Orzo

Name: Ensalada Mexicana de Orzo
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de pasta orzo; 1 pimiento rojo pequeño, picado; 1 pimiento amarillo pequeño, picado; 1 manojo de cebollas verdes, picadas; 1 cebolla roja pequeña, finamente picada; 425 g de garbanzos, enjuagados y escurridos; 425 g de frijoles rojos, enjuagados y escurridos; 425 g de frijoles negros, enjuagados y escurridos; 1 (8.75 onzas) ) lata de maíz en grano entero, escurrido; 240 ml de hojas de cilantro picadas; sal al gusto; pimienta al gusto; 5 limas, en jugo; 90 ml de aceite de canola

Esta deliciosa ensalada mexicana es perfecta para una cena ligera o un picnic. El orzo cocido se mezcla con una variedad de vegetales y frijoles, todo sazonado con zumo de lima y aceite de canola.

Preparación 20 minutos

Cocinado 15 minutos

Total 35 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 457 calorías, proteína 14,7 g, carbohidratos 73,7 g, grasa 12,9 g, sodio 319,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cocina la pasta orzo según las instrucciones del paquete y enjuágala bajo el grifo hasta que esté fría.

En un tazón grande, mezcla los pimientos rojos y amarillos picados, las cebollas verdes picadas, la cebolla roja finamente picada, los garbanzos, los frijoles rojos y negros, y el maíz en grano entero escurrido.

Agrega la pasta orzo fría a la mezcla de vegetales y frijoles. Añade las hojas de cilantro fresco picado, el aceite de canola y el zumo de lima fresco. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.

Cubre el tazón con film transparente y refrigera por lo menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

¿Cómo puedo hacer que la ensalada dure más tiempo en el frigorífico?

Puedes agregar un poco de aceite de oliva extra virgen y zumo de limón fresco a la ensalada antes de guardarla en el frigorífico. Esto ayudará a mantener los vegetales frescos por más tiempo.

Comentarios de la receta Ensalada Mexicana de Orzo

2025-11-12 12:14:39

Nuria 5/5

Hola Mireia, para tu duda sobre la sustitución de los frijoles rojos puedes usar cualquier tipo de frijoles que te guste. Lo importante es que estén bien enjuagados y escurridos antes de añadirlos a la ensalada. En cuanto al tiempo de cocción de la pasta orzo, sigue las instrucciones del paquete y asegúrate de enjuagarla bien bajo el grifo hasta que esté fría antes de mezclarla con los demás ingredientes.

2025-11-11 11:49:18

Odei 5/5

Me encantó esta ensalada mexicana de orzo. La hice tal cual como dijiste y salió riquísima. Me gustó mucho cómo combinan los sabores de los diferentes vegetales y frijoles.

2025-11-10 23:58:43

Mireia 4/5

No sé si puedo sustituir los frijoles rojos por otros tipos de frijoles, y ¿cuánto tiempo exactly se debe cocer la pasta orzo?