Ensalada Mexicana de Orzo
Ingredientes
- 454 g de pasta orzo
- 1 pimiento rojo pequeño, picado
- 1 pimiento amarillo pequeño, picado
- 1 manojo de cebollas verdes, picadas
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 425 g de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 425 g de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- 425 g de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 (8.75 onzas) ) lata de maíz en grano entero, escurrido
- 240 ml de hojas de cilantro picadas
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 5 limas, en jugo
- 90 ml de aceite de canola
Elaboración
Cocina la pasta orzo según las instrucciones del paquete y enjuágala bajo el grifo hasta que esté fría.
En un tazón grande, mezcla los pimientos rojos y amarillos picados, las cebollas verdes picadas, la cebolla roja finamente picada, los garbanzos, los frijoles rojos y negros, y el maíz en grano entero escurrido.
Agrega la pasta orzo fría a la mezcla de vegetales y frijoles. Añade las hojas de cilantro fresco picado, el aceite de canola y el zumo de lima fresco. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Cubre el tazón con film transparente y refrigera por lo menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los frijoles rojos por otros tipos de frijoles, y ¿cuánto tiempo exactly se debe cocer la pasta orzo?
10/11/2025Me encantó esta ensalada mexicana de orzo. La hice tal cual como dijiste y salió riquísima. Me gustó mucho cómo combinan los sabores de los diferentes vegetales y frijoles.
11/11/2025Hola Mireia, para tu duda sobre la sustitución de los frijoles rojos puedes usar cualquier tipo de frijoles que te guste. Lo importante es que estén bien enjuagados y escurridos antes de añadirlos a la ensalada. En cuanto al tiempo de cocción de la pasta orzo, sigue las instrucciones del paquete y asegúrate de enjuagarla bien bajo el grifo hasta que esté fría antes de mezclarla con los demás ingredientes.
12/11/2025