Ensalada Mexicana De Mazorcas De Maíz
Ingredientes
- 4 mazorcas de elote
- ½ lima, en jugo, o más al gusto
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 5 onzas de queso cotija desmenuzado
- ¼ taza de cilantro fresco picado empacado
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 pizca de pimienta negra molida al gusto
- 1 pizca de sal al gusto
Elaboración
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla.
Ase las cáscaras de maíz en la parrilla precalentada, volteándola ocasionalmente, hasta lograr la ternura deseada, unos 15 minutos; un poco de carbonización está bien. Retire de la parrilla. Retire y deseche las cáscaras y la seda cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Corte los granos en un tazón mediano.
Agregue el jugo de limón y el chile en polvo, luego mezcle el queso cotija, el cilantro, la mayonesa y la pimienta hasta que estén bien combinados. Pruebe y agregue sal si es necesario.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si debo usar mazorcas frescas o enlatadas, ¿cuál sería el tiempo de cocción adecuado para cada caso?
10/11/2025La ensalada mexicana de maíz me ha encantado. La técnica de asar las mazorcas en la parrilla le da un toque especial y el jugo de lima con chile en polvo es una combinación deliciosa. Me ha salido muy bien, ¡recomendable!
11/11/2025Hola Covadonga, para usar mazorcas frescas, sigue los pasos indicados en la receta. Si prefieres las enlatadas, solo necesitarás calentarlas un poco y saltarte el paso de asado. En cualquier caso, asegúrate de que estén bien calientes antes de cortarlos.
12/11/2025