Name: Ensalada Mexicana De Mazorcas De Maíz
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 mazorcas de elote; ½ lima, en jugo, o más al gusto; ½ cucharadita de chile en polvo; 5 onzas de queso cotija desmenuzado; ¼ taza de cilantro fresco picado empacado; 4 cucharadas de mayonesa; 1 pizca de pimienta negra molida al gusto; 1 pizca de sal al gusto

Prep: 15 mins

Cook: 15 mins

Total: 30 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

4 mazorcas de elote

½ lima, en jugo, o más al gusto

½ cucharadita de chile en polvo

5 onzas de queso cotija desmenuzado

¼ taza de cilantro fresco picado empacado

4 cucharadas de mayonesa

1 pizca de pimienta negra molida al gusto

1 pizca de sal al gusto

Información nutricional

Por Ración: 209 calorías, proteína 7,2 g, carbohidratos 13,7 g, grasa 15,2 g, colesterol 28,3 mg, sodio 357,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla.

Ase las cáscaras de maíz en la parrilla precalentada, volteándola ocasionalmente, hasta lograr la ternura deseada, unos 15 minutos; un poco de carbonización está bien. Retire de la parrilla. Retire y deseche las cáscaras y la seda cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Corte los granos en un tazón mediano.

Agregue el jugo de limón y el chile en polvo, luego mezcle el queso cotija, el cilantro, la mayonesa y la pimienta hasta que estén bien combinados. Pruebe y agregue sal si es necesario.

Comentarios de la receta Ensalada Mexicana De Mazorcas De Maíz

2025-11-12 16:53:13

Kilian 5/5

Hola Covadonga, para usar mazorcas frescas, sigue los pasos indicados en la receta. Si prefieres las enlatadas, solo necesitarás calentarlas un poco y saltarte el paso de asado. En cualquier caso, asegúrate de que estén bien calientes antes de cortarlos.

2025-11-11 17:27:26

Aritz 5/5

La ensalada mexicana de maíz me ha encantado. La técnica de asar las mazorcas en la parrilla le da un toque especial y el jugo de lima con chile en polvo es una combinación deliciosa. Me ha salido muy bien, ¡recomendable!

2025-11-10 20:46:57

Covadonga 4/5

No sé si debo usar mazorcas frescas o enlatadas, ¿cuál sería el tiempo de cocción adecuado para cada caso?