Ensalada Mexicana De Frijoles Y Arroz
Prep::
20 mins
Adicional::
1 hr
Total::
1 hr 20 mins
Porciones::
10
Rendimiento::
10 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de arroz integral cocido
- 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- 1 (15 onzas) lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 (15.25 onzas) lata de maíz en grano entero, escurrida
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y cortados en cubitos
- 1 lima, rallada y en jugo
- ¼ taza de hojas de cilantro picadas
- 1 cucharadita ajo picado
- 1½ cucharaditas de comino molido
- sal al gusto
Elaboración
1
["En una ensaladera grande, combine el arroz integral, los frijoles rojos, los frijoles negros, el maíz, la cebolla, el pimiento verde, los chiles jalapeños, la ralladura y el jugo de lima, el cilantro, el ajo y el comino. Mezcle ligeramente todos los ingredientes para mezclarlos bien y espolvoree con sal al gusto.", "Refrigerar la ensalada durante 1 hora, mezclar nuevamente y servir"].
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