Ensalada Mexicana
Prep::
15 mins
Adicional::
1 hr
Total::
1 hr 15 mins
Porciones::
7
Rendimiento::
6 a 8 porciones
Ingredientes
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
- 3 tazas de granos de elote congelados
- ½ cebolla, picada en cubitos
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picado
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 tomate roma (ciruela) cortado en cubitos
- ½ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- ½ cucharadita miel
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- sal al gusto
Elaboración
1
En un tazón grande, combine los frijoles negros, los garbanzos, el maíz, la cebolla, los jalapeños, el pimiento rojo, el cilantro, el tomate, el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la pimienta y la sal. Mezcle bien y deje reposar 1 hora antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los frijoles negros por alubias comunes. ¿Cuánto tiempo de cocción necesitan las alubias y cómo afectaría eso a la ensalada?
08/11/2025La ensalada mexicana me ha salido genial, ¡está deliciosa! Lo que más me gustó fue el equilibrio de sabores entre los ingredientes y cómo el cilantro fresco le da un toque fresco y vibrante.
09/11/2025Hola Cayetano, las alubias comunes pueden ser una buena alternativa a los frijoles negros. Sin embargo, necesitarán unos 45 minutos de cocción previa antes de agregarlos a la ensalada. Asegúrate de escurrirlos bien y enjuagarlos para eliminar el exceso de agua. ¡Espero que esto te ayude!
10/11/2025