Ensalada Griega en Pan Francés con Ajo Asado

Ingredientes

• 113 g de puré de papas con sabor a ajo asado Idahoan®
• 454 g de mantequilla, blanda
• 1 hogaza de pan francés
• ½ pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
• 240 ml de pepino, pelado y en rebanadas de 0.25 de pulgada de espesor y cortadas en cuartos
• 1 cebolla roja mediana, picada en rodajas finas y remojadas durante 10 minutos en un tazón pequeño con agua helada para reducir la nitidez
• 1 pimiento verde pequeño, picado grueso
• 180 ml de aceitunas kalamata, sin hueso y en rodajas
• 90 ml de aceite de oliva
• 22.5 ml de jugo de limón fresco
• 15 ml de vinagre de vino tinto
• 2 dientes de ajo (en blanco) dientes de ajo, picados
• 180 ml de queso feta desmenuzado, para cubrir
• 480 ml de yogur griego natural
• 240 ml de pepino, en dados pequeños
• 30 ml de jugo de limón fresco
• 2 dientes de ajo (en blanco) dientes de ajo, picados
• 30 ml de eneldo fresco finamente picado
• 1 pizca Sal y pimienta, al gusto

Elaboración