Ensalada Fría De Pepino Y Champiñones Oreja De Madera
Prep::
5 mins
Cook::
2 mins
Aditional::
1 h 15 min
Total::
1 h 22 min
Porciones::
2
Rendimiento::
2 porciones
Ingredientes
- ½ onza de champiñones secos
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de azúcar de palma
- ½ cucharadita picada Chile tailandés
- 1 pepino japonés, en rodajas finas
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Elaboración
1
Remoje los champiñones en agua hasta que se hidraten, de 15 a 20 minutos. Escurra y coloque en una cacerola a fuego medio; hervir durante 2 minutos. Escurra y deje enfriar.
2
Combine el jugo de lima, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el jengibre, el azúcar y el chile en un tazón. Mezcle el pepino, los champiñones y las semillas de sésamo. Refrigere durante al menos 1 hora antes de servir.
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