Ensalada Fiesta De Pollo
Prep ::
10 min
Cocinar::
30 min
Total::
40 min
Raciones::
4
Rendimiento::
4 raciones
Ingredientes
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 paquete (1.27 onzas) de condimento seco para fajitas, dividido
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 ( 11 onzas) lata de maíz a la mexicana
- ½ taza de salsa
- 1 paquete (10 onzas) de ensalada de hojas verdes mixtas
- 1 cebolla, picada
- 1 tomate, cortado en gajos
Elaboración
1
Frote el pollo uniformemente con la mitad del condimento para fajitas. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y cocine el pollo 8 minutos por cada lado, o hasta que los jugos salgan claros; reservar.
2
En una cacerola grande, mezcle los frijoles, el maíz, la salsa y otra mitad del condimento para fajitas. Calienta a fuego medio hasta que esté tibio.
3
Prepara la ensalada echando las verduras, la cebolla y el tomate. Cubra la ensalada con pollo y aliño con la mezcla de frijoles y maíz.
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