Ensalada Española De Patatas
Ingredientes
- 1½ libras de papas
- 8 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
- 1 manzana pequeña
- 1 lata (2 onzas) de aceitunas negras picadas
- ¼ taza de cebolla roja picada
- ⅓ taza de vino blanco vinagre
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- sal al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos; escurrir y enfriar. Corte cada papa a lo largo en lanzas de 1 pulgada. Coloque las lanzas en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
Prepare la marinada mezclando el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Reserve 1 cucharada y vierta el resto sobre las papas y gire suavemente para cubrir. Tape y refrigere hasta que se enfríe.
Retire las papas del refrigerador y lleve a temperatura ambiente. Disponer los tallos de patata en una fuente para servir.
Descorazonar la manzana y picar finamente; agregar a la marinada reservada. Agregue el tocino (o jamón), las aceitunas y la cebolla. Vierta sobre las papas y sirva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐