Ensalada de Verano con Camarones a la Parrilla y Piña en Vinagreta de Champán
Ingredientes
- 60 ml de aceite de oliva extra virgen italiano 100% Premium Carapelli
- 30 ml de vinagre de champán o vinagre de jerez
- 10 ml de mostaza Dijon
- 1.25 ml de sal marina gruesa o sal kosher
- 0.63 ml de pimienta negra recién molida
- 1.25 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 dientes de ajo, picados
- 454 ml de camarones grandes crudos, pelados y desvenados
- ½ piña fresca, pelada y sin corazón, cortada a lo largo en 4 rebanadas
- 1920 ml de verduras de campo mixtas o verduras tiernas
- 45 ml de albahaca fresca picada o hojas de estragón
Elaboración
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de champán, la mostaza Dijon, la sal marina gruesa o kosher, la pimienta negra molida y el zumo de limón fresco. Reserve.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, agrega los camarones. Cocina por unos 2-3 minutos o hasta que estén rosados y cocidos. Retira del fuego y reserva.
En un tazón grande, combina la lechuga romana, el apio picado, la piña cortada en trozos grandes, las aceitunas verdes sin hueso cortadas por la mitad y los tomates cherry cortados por la mitad. Agrega los camarones cocidos y el queso feta desmenuzado.
Vierte la vinagreta preparada sobre la ensalada y mezcla todo para combinar bien. Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa ensalada de verano!
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