Name: Ensalada De Tortellini Con Vinagreta De Tomate A La Plancha
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de pasta tortellini arcoíris, sin cocer; 3 tomates roma (ciruela); 1 cucharada de pasta de tomate; 1 diente de ajo picado; 3 cucharadas de vinagre de vino tinto; 3 cucharadas de vinagre balsámico; 2 cucharaditas de mostaza preparada estilo Dijon; 1 cucharadita de miel; ⅓ taza de aceite de oliva; ⅓ taza de aceite vegetal; sal y pimienta al gusto; ¾ taza de queso provolone rallado; 3 onzas de queso duro salami, en cubitos; ⅔ taza de apio en rodajas; ¼ taza de aceitunas negras en rodajas; ½ taza de pimiento rojo, en cubitos; 1 cucharada de cebolla roja, en cubitos; ¼ taza de perejil fresco picado; 1 cucharadita romero fresco picado; 1 cucharada de jugo de limón fresco; sal y pimienta al gusto

Prep: 20 mins

Cook: 20 mins

Total: 40 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 528 calorías, proteína 16 g, carbohidratos 31,8 g, grasa 38,4 g, colesterol 43,1 mg, sodio 746,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente, enjuáguela con agua fría y escúrrala

Precaliente el asador del horno y coloque los tomates cortados a la mitad en una bandeja para hornear a 6 pulgadas del asador. Ase con la piel hacia arriba hasta que la piel esté arrugada y parcialmente ennegrecida.

Coloque los tomates en un procesador de alimentos y agregue la pasta de tomate, el ajo, el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico, la mostaza y la miel. Mezclar hasta que esté suave. Con el procesador en marcha, agregue el aceite de oliva y el aceite vegetal en un chorro delgado y constante. Sazone con sal y pimienta.

En un tazón grande, combine los tortellini, el queso, el salami, el apio, las aceitunas, el pimiento, la cebolla, el perejil, el romero y el jugo de limón. Mezcle suavemente y rocíe con vinagreta para cubrir. Sazona con sal y pimienta y sirva inmediatamente. Se sirve mejor a temperatura ambiente.