Ensalada de tomate ciruela y escarola con aderezo balsámico de parmesano

Name: Ensalada de tomate ciruela y escarola con aderezo balsámico de parmesano
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 480 ml de escarola - desgarrada, enjuagada y seca; 480 ml de lechuga romana - desgarrada, lavada y seca; 480 ml de lechuga Bibb, enjuagada y desgarrada; 12 rodajas de tomate ciruela; 120 ml de vinagre balsámico; 15 ml de aceite de oliva; 15 ml de queso parmesano rallado; 2 dientes de ajo, picados; 15 ml de jugo de limón; 60 ml de caldo de pollo bajo en grasa y bajo en sodio; sal y pimienta al gusto

Preparación: 20 minutos Total: 20 minutos Raciones: 6

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Elaboración

En una ensaladera, combine la escarola, la lechuga romana, la lechuga Bibb y los tomates.

Bata el vinagre, el aceite de oliva, el queso, el ajo, el zumo de limón, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Vierta sobre la ensalada, mezcle y sirva.

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