Ensalada De Tomate Cherry "Desnuda"
Ingredientes
- 24 tomates cherry
- 4 hojas pequeñas de menta fresca
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida
- Grueso sal marina para terminar
Elaboración
["Corte una X pequeña y poco profunda en la parte inferior de cada tomate. Retire cualquier tallo. Coloque algunos cubitos de hielo en un recipiente con agua.", "Haga hervir una olla de agua a fuego medio-alto. Agregue los tomates y revuélvalos suavemente hasta que la piel comience a desprenderse de Xs, aproximadamente de 10 a 20 segundos. Transfiera inmediatamente los tomates al agua helada con una cuchara ranurada.", "Pele suavemente la piel y coloque los tomates "desnudos" en un tazón.", "Coloque las hojas de menta en un tazón pequeño. Agregue vinagre, aceite de oliva, pimienta de cayena, sal y pimienta. Mezcle hasta que esté bien mezclado, machacando las hojas de menta para liberar el sabor. Rocíe sobre los tomates. Cubra y refrigere hasta que esté completamente frío, de 30 a 60 minutos. Aproximadamente a la mitad del enfriamiento, revuelva suavemente para cubrir los tomates con el aderezo.", "Rocíe con unas gotas de vinagre de jerez y aceite de oliva, si lo desea. Sirva rociado con aderezo y una pizca de sal marina."]
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