Ensalada de remolacha y frijoles blancos

Name: Ensalada de remolacha y frijoles blancos
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 30 ml de vinagre de sidra; 15 ml de mostaza de Dijon; 2.1 g de azúcar; 60 ml de aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta negra molida al gusto; 454 g de remolachas enteras , bien escurridos, cortados por la mitad; 425 g de frijoles blancos (cannellini), escurridos; 120 ml de queso azul desmenuzado bajo en grasa; 120 ml de nueces picadas en trozos grandes, tostadas; Hojas de rúcula baby

Esta ensalada es una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión. La combinación de remolachas, frijoles blancos y queso azul le da un toque único y sabroso.

Preparación 10 minutos

Total 10 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 394 calorías, proteína 11,6 g, carbohidratos 26,3 g, grasa 27,4 g, colesterol 9 mg, sodio 800,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Prepare el aderezo: en un tazón pequeño combine el vinagre de sidra, la mostaza Dijon y el azúcar. Agrega poco a poco el aceite de oliva hasta que esté bien mezclado. Sazone con sal y pimienta.

Prepare la ensalada: en un tazón grande combine las remolachas y los frijoles blancos; mezcle con el aderezo.

Para servir, coloque las hojas de rúcula en un plato o en un tazón para servir; Cubra con la mezcla de remolacha. Espolvorea con queso azul desmenuzado y nueces.

¿Qué puedo usar como sustituto del queso azul?

Puedes usar queso feta o roquefort como sustitutos del queso azul.

¿Cómo puedo conservar esta ensalada?

Puedes guardar la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Sin embargo, ten en cuenta que las hojas de rúcula pueden marchitarse con el tiempo.

¿Cómo puedo hacer que la ensalada sea más consistente?

Puedes agregar un poco más de aceite y vinagre para darle una textura más cremosa. También puedes agregar más frijoles o nueces para darle más cuerpo.

Begoña 5/5

Hola Salma, puedes probar a sustituir los frijoles blancos por otra variedad como los de soja o los de judía pinta. En cuanto al tiempo de cocción de las remolachas, depende del tamaño y la frescura, pero suelen tardar entre 45 minutos y una hora en cocerse al vapor o en agua.

Yara 5/5

La ensalada de remolacha y frijoles blancos me ha encantado. La vinagreta con mostaza Dijon le da un toque especial, y el queso azul y las nueces tostadas son el broche perfecto.

Salma 4/5

No sé si puedo sustituir los frijoles blancos por otra variedad, ¿cuánto tiempo debo cocer las remolachas?