Ensalada De Remolacha Asada, Queso De Cabra E Hinojo
Ingredientes
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de chalota finamente picada
- 1½ cucharaditas de mostaza estilo Dijon
- ½ cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- ½ cucharadita de miel
- ⅓ taza de aceite de oliva
- Papel de aluminio Reynolds Wrap®
- 2 remolachas grandes (8 onzas)
- ½ cucharadita de sal, dividida
- ½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
- 2 bulbos de hinojo medianos, sin corazón y en rodajas muy finas
- 8 tazas de lechuga troceada (Boston o bibb)
- ¼ taza de nueces picadas, tostadas
- 4 onzas de queso de cabra desmenuzado (chevre)
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado
- Papel de aluminio
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F. Prepare la vinagreta de limón; tapar y reservar.
Vinagreta de limón: En un tazón mediano, mezcle el jugo de limón, la chalota, la mostaza, la ralladura de limón y la miel. En un flujo constante, mezcle lentamente 1/3 taza de aceite de oliva. Rinde 2/3 de taza.
Frote las remolachas. Envuelva cada remolacha en papel de aluminio Reynolds Wrap® y colóquela en una bandeja para hornear. Hornee durante 1-1/2 horas o hasta que un cuchillo pueda insertarse fácilmente en las remolachas. Enfriar 20 minutos o hasta que se pueda manejar. Retire y deseche el papel aluminio. Recorte los extremos del tallo y la raíz de las remolachas asadas. Pelar y cortar en trozos de 1 pulgada.
En un tazón mediano, combine las remolachas, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 3 cucharadas de vinagreta
En otro tazón mediano, combine el hinojo, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 3 cucharadas de vinagreta.
Cubra 8 platos de ensalada con lechuga. Rocíe con la vinagreta restante. Cubra con remolacha, nueces, hinojo, queso de cabra y cebollino.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo cómo se debe preparar el papel aluminio para envolver las remolachas. ¿Me puedes ayudar con eso?
09/11/2025No sé si las remolachas estarán listas en 1 hora y media. ¿Puedo hacer algo para reducir el tiempo de cocción?
09/11/2025Me encantó esta ensalada, la hice siguiendo tus instrucciones al pie de la letra y me quedó deliciosa. La combinación de remolacha asada con el queso de cabra es espectacular.
10/11/2025La ensalada de remolacha asada estaba deliciosa, la combinación de sabores y texturas fue perfecta. Me encantó cómo el hinojo le dio un toque fresco a la ensalada.
10/11/2025Hola Jon, para envolver las remolachas en papel aluminio, simplemente debes colocar cada una sobre un trozo de papel y cerrarlo bien sellado. De esta manera, evitarás que se escapen los jugos durante la cocción.
11/11/2025No sé si he de pelar las remolachas antes o después de asarlas. ¿Cuánto tiempo exacto necesito para que estén en su punto?
11/11/2025Hola Irina, no te preocupes por el tiempo de cocción de las remolachas. Es importante que estén bien cocidas para que se ablanden y pierdan su sabor fuerte. Si quieres reducir un poco el tiempo, puedes cortarlas en trozos más pequeños antes de envolverlas en papel aluminio, pero ten en cuenta que así también pueden perder algo de jugosidad.
11/11/2025La ensalada de remolacha asada ha salido riquísima. Me encantó cómo la vinagreta de limón le dio un toque fresco y diferente a la ensalada. El hinojo también fue una grata sorpresa.
12/11/2025Hola Nora, no te preocupes, es normal tener dudas. Lo mejor es pelarlas después de asarlas, así se pela fácilmente con un cuchillo. En cuanto al tiempo de cocción, como guía general, cada remolacha grande necesita unos 60-75 minutos en el horno a 200 grados. ¡Espero que te queden deliciosas!
13/11/2025