Ensalada de Quinoa, Uvas y Ciruelas Pasas

Esta deliciosa ensalada es perfecta para una comida ligera o como acompañamiento en tus comidas principales. La combinación de quinoa, uvas y ciruelas pasas con el aderezo de vinagre y aceite de oliva crea un equilibrio perfecto de sabores.

Preparación 15 minutos

Cocinado 12 minutos

Total 60 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 351 calorías, proteína 6,3 g, carbohidratos 37,1 g, grasa 20,7 g, sodio 208 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Enjuague la quinua en un colador de malla fina; escurrir bien. Hierva el agua y la quinua en una cacerola mediana; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 12 minutos. Deje reposar durante 10 minutos, luego esponje con un tenedor y deje enfriar.

Coloque en un tazón grande con los ingredientes restantes de la ensalada. Batir todos los ingredientes del aderezo y verter sobre la ensalada; revuelva bien para cubrir. Cubra y enfríe durante al menos 1 hora.

¿Cómo puedo hacer que la quinua quede más suelta?

Puedes enjuagar la quinua antes de cocinarla para eliminar cualquier residuo amargo. También puedes aumentar el tiempo de cocción y agregar un poco más de agua si la quinua aún parece dura después de los 12 minutos.