Ensalada de Quinoa, Uvas y Ciruelas Pasas
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
12 minutos
Total:
60 minutos
Raciones:
4
Ingredientes
- 480 ml de agua
- 240 ml de quinua
- 150 g de uvas rojas partidas por la mitad
- 120 ml de ciruelas pasas Sunsweet® D'Noir™, picadas
- 120 ml de apio en rodajas finas
- 120 ml de cebolla verde en rodajas
- 120 ml de nueces tostadas picadas
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 60 ml de vinagre de vino tinto
- 15 ml de miel
- ½ cucharadita de sal, o al gusto
- 1 diente de ajo picado
- Pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración
1
Enjuague la quinua en un colador de malla fina; escurrir bien. Hierva el agua y la quinua en una cacerola mediana; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 12 minutos. Deje reposar durante 10 minutos, luego esponje con un tenedor y deje enfriar.
2
Coloque en un tazón grande con los ingredientes restantes de la ensalada. Batir todos los ingredientes del aderezo y verter sobre la ensalada; revuelva bien para cubrir. Cubra y enfríe durante al menos 1 hora.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐