Ensalada De Patatas Rojas
Ingredientes
- 40 papas bermejas pequeñas
- 6 huevos duros grandes - claras cortadas en cubitos, yemas enteras
- 3 tallos de apio con hojas, cortados en cubitos
- 5 cebollas verdes, en rodajas
- 4 rábanos picados
- 2 tazas de mayonesa
- 3 cucharadas de condimento de pepinillos dulces
- 3 cucharadas de mostaza integral
- 2 cucharadas de cebollín seco
- 2 cucharadas de salsa para sándwich de mostaza y mayonesa (como Durkee® Famous Sauce®)
- 1 cucharada de salsa seca perejil
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
- 6 rábanos, cortados en rosas
- 3 huevos duros grandes, en rodajas
Elaboración
Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Escurra, enfríe y corte en cuartos.
Revuelva las papas, las claras de huevo cortadas en cubitos, la yema de huevo entera, el apio, las cebollas verdes y los rábanos picados en un tazón grande. Agregue la mayonesa, el condimento de pepinillos, la mostaza, las cebolletas, la salsa para sándwich de mostaza y mayonesa, el perejil, la sal kosher, la albahaca y la pimienta blanca; revuelva cuidadosamente hasta que esté bien combinado y cubierto. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere hasta que los sabores se mezclen, de 8 horas a toda la noche.
Adorne la ensalada de papa con rosas de rábano y rodajas de huevo.
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