Ensalada De Patatas Marinadas Con Vinagreta De Anchoas

1.

En una licuadora, combine el aceite, el vinagre, el perejil, la sal, el azúcar, los filetes de anchoa y el ajo.

2.

Haga puré hasta que quede suave.

3.

Haga hervir una olla grande de agua con sal.

4.

Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos.

5.

Escurrir, enfriar y cortar en cubos.

6.

Vierta la vinagreta preparada sobre las papas y deje marinar durante la noche.

7.

Coloque la salchicha en una sartén grande y profunda.

8.

Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado.

9.

Escurrir, desmenuzar y reservar.

10.

Combinar las patatas y el aderezo, la salchicha, las cebollas verdes, el perejil y las aceitunas.

11.

Mezcle bien y sazone con sal y pimienta al gusto.