Ensalada De Patata A La Antigua Más Saludable
Ingredientes
- 5 papas
- 3 huevos
- 1½ tazas de apio picado
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de condimento de pepinillos dulces
- ¼ taza de mayonesa baja en grasa
- 1 cucharada de mostaza preparada
- ¼ de cucharadita de semilla de apio
- 1 diente de ajo picado
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Escurra, enfríe, pele y pique.
Coloque los huevos en una cacerola y cúbralos con agua. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar los huevos en agua caliente durante 15 minutos. Retire los huevos del agua caliente, enfríelos bajo el chorro de agua fría y pélelos. Deseche las yemas y pique las claras.
Combine las papas, las claras de huevo, el apio, la cebolla, el condimento, la mayonesa, la mostaza, las semillas de apio, el ajo y la pimienta en un tazón grande. Mezcle bien y refrigere hasta que se enfríe.
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