Ensalada de Pasta Italiana Deliciosa
Preparación:
35 minutos
Total:
35 minutos
Raciones:
6
Ingredientes
- 454 g de pasta penne seca
- 340 g de pimientos rojos asados
- 198 g de aceitunas negras picadas
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 1 diente de ajo picado
- 454 g de queso mozzarella, en cubos
- 5 tomates roma (ciruela) picados
- ¼ de libra de salami de Génova, cortado en tiras
- 180 ml de aceite de oliva
- 120 ml de vinagre balsámico
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
1
Haz hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina durante 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga con agua fría hasta que se enfríe.
2
Mezcla los pimientos rojos, las aceitunas, la cebolla, el ajo, el queso mozzarella, los tomates y el salami en un bol grande.
3
Agrega la pasta cocida a la mezcla de verduras. Vierte el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la pimienta negra molida al gusto. Mezcla todo bien.
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