Ensalada De Papas Con Cebolla Verde Casi Sin Grasa
Ingredientes
- 2 libras de papas rojas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de cebollas verdes, picadas, las partes verde oscuro separadas de las partes blanca y verde claro
- 3 dientes de ajo picados
- ¾ taza de yogur natural
- 1 cucharadita de mostaza amarilla preparada
- 1 pizca de pimienta de cayena
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración
Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Escurra y enjuague con agua fría hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Pele las papas y córtelas en cubos de 1/2 pulgada.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva los trozos de cebolla blanca y verde claro hasta que estén suaves y ligeramente dorados, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo, revuelva y retire la sartén del fuego.
Revuelva las papas, la mezcla de cebolla verde y ajo, los trozos de cebolla verde oscuro, el yogur, la mostaza amarilla, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en un tazón hasta que se mezclen uniformemente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el yogur natural por algo vegano, ¿cómo afectaría eso al tiempo de cocción y la técnica?
09/11/2025¿Puedo usar patatas nuevas en lugar de las rojas? ¿Cuánto tiempo necesitaría para cocerlas?
10/11/2025Me encantó esta ensalada de papas con cebolla verde. La hice tal cual como indicabas en la receta, y el resultado fue espectacular. Las papas quedaron perfectamente cocidas y la mezcla de sabores era deliciosa.
10/11/2025Me encantó esta ensalada, la hice tal cual y quedó deliciosa. La parte de la cebolla verde fue un acierto, le dio un toque fresco.
11/11/2025Hola Tamar, para tu duda sobre la sustitución del yogur natural por uno vegano, puedes utilizar yogur de coco o de soja. El tiempo de cocción y técnica no se verán afectados, pero ten en cuenta que el sabor y textura pueden variar ligeramente.
11/11/2025Hola Darío, puedes usar patatas nuevas pero necesitarás unos 15 minutos para cocerlas en lugar de los 20 que se indican. ¡Espero que te quede rica!
12/11/2025