Name: Ensalada De ñame Asado Y Col Rizada
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 ñames joya, cortados en cubos de 1 pulgada; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla, en rodajas; 3 dientes de ajo , picada; 1 manojo de col rizada, cortada en trozos pequeños; 2 cucharadas de vinagre de vino tinto; 1 cucharadita de tomillo fresco picado

Prep: 20 mins

Cook: 20 min

Adicional: 35 min

Total: 1 h 15 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6 raciones

Ingredientes

2 ñames joya, cortados en cubos de 1 pulgada

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta negra recién molida al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla, en rodajas

3 dientes de ajo , picada

1 manojo de col rizada, cortada en trozos pequeños

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

1 cucharadita de tomillo fresco picado

Información nutricional

Por Ración: 274 calorías, proteína 5g, carbohidratos 49,2g, grasa 7,5g, sodio 46,3mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C). Mezcle los ñames con 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón. Sazone al gusto con sal y pimienta, y colóquelos uniformemente en una bandeja para hornear.

Hornee en el horno precalentado hasta que los ñames estén tiernos, de 20 a 25 minutos. Enfríe a temperatura ambiente en el refrigerador.

Mientras tanto, caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se haya caramelizado a un color dorado, aproximadamente 15 minutos. Agregue la col rizada, cocine hasta que se ablande y esté tierna. Transfiera la mezcla de col rizada a un tazón y enfríe a temperatura ambiente en el refrigerador.

Una vez que todos los ingredientes se hayan enfriado, combine los ñames, la col rizada, el vinagre de vino tinto y el tomillo fresco en un tazón. Sazone al gusto con sal y pimienta, y revuelva suavemente para combinar.