Name: Ensalada Mimosa
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 papas; 2 zanahorias pequeñas; 4 huevos; ½ cebolla picada; 227 g de salmón, escurrido y desmenuzado; 15 ml de mayonesa, o según sea necesario

La Ensalada Mimosa es una deliciosa ensalada fría originaria de Francia que combina patatas, zanahorias y huevos con salmón ahumado y mayonesa. Esta receta es perfecta para un picnic o como entrada ligera en una cena especial.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 4

Ingredientes

2 papas

2 zanahorias pequeñas

4 huevos

½ cebolla picada

227 g de salmón, escurrido y desmenuzado

15 ml de mayonesa, o según sea necesario

Información nutricional

Por Ración: 288 calorías, proteína 22,1 g, carbohidratos 22,8 g, grasa 12 g, colesterol 212,3 mg, sodio 318,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque las papas y las zanahorias en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que esté suave pero no blanda, de 15 a 20 minutos. Escurra y ralle las patatas y las zanahorias.

Coloque los huevos en una cacerola y cúbralos con agua. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar los huevos en agua caliente durante 15 minutos. Retire los huevos del agua caliente y enfríe bajo el chorro de agua fría. Pelar y cortar los huevos por la mitad.

Pique la cebolla y mézclela con la mayonesa para hacer una salsa.

Para armar la ensalada, coloque las patatas y zanahorias ralladas en un plato grande. Agregue los huevos cortados por la mitad sobre las verduras. Distribuya el salmón desmenuzado sobre los huevos y cebe con la salsa de cebolla y mayonesa.

Sirva inmediatamente o refrigere hasta el momento de servir.

¿Cómo puedo hacer que la ensalada se mantenga fresca por más tiempo?

Puedes preparar los ingredientes con anticipación y armar la ensalada justo antes de servirla. También puedes mantener los huevos y el salmón separados hasta el último momento para evitar que se resequen.