Ensalada De Mandarina Y Almendras
Ingredientes
- 1 cabeza de lechuga romana - enjuagada, seca y picada
- 2 latas (11 onzas) de mandarinas, escurridas
- 6 cebollas verdes, en rodajas finas
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- ½ taza de almendras en rodajas
- ¼ de taza de vinagre de vino tinto
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar blanca
- ⅛ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
En un tazón grande, combine la lechuga romana, las naranjas y las cebollas verdes.
Caliente 2 cucharadas de azúcar con las almendras en una cacerola a fuego medio. Cocine y revuelva mientras el azúcar comienza a derretirse y cubre las almendras. Revuelva constantemente hasta que las almendras estén de color marrón claro. Vierta en un plato y deje enfriar durante 10 minutos.
Combine el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, una cucharada de azúcar, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra en un frasco con tapa hermética. Agite enérgicamente hasta que el azúcar se disuelva.
Antes de servir, mezcle la lechuga con el aderezo para ensaladas hasta que se cubra. Transfiera a un tazón decorativo para servir y espolvoree con almendras azucaradas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar mandarinas enlatadas o si es mejor usar frescas. ¿Cuánto tiempo debo cocinar las almendras para que estén bien doradas?
10/11/2025La ensalada de mandarina y almendras me ha salido deliciosa. La lechuga se mantiene crujiente y el contraste con las mandarinas es genial. Las almendras azucaradas son el toque perfecto.
11/11/2025Hola Araceli, puedes usar tanto mandarinas enlatadas como frescas, pero si usas frescas asegúrate de pelarlas bien para quitarles la piel amarga. En cuanto a las almendras, revísalas mientras se cocinan y retíralas del fuego cuando estén doradas al gusto, ya que pueden quemarse rápidamente.
12/11/2025