Ensalada de maíz de la mazorca
Preparación:
35 mins
Cocinado:
8 mins
Total:
43 mins
Raciones:
8
Ingredientes
- 6 mazorcas de maíz blanco, descascarilladas y limpias
- 45 ml de mantequilla derretida
- 80 ml de jugo de lima fresco
- ½ pimiento rojo cortado en cubitos
- 4 tomates secados al sol (no envasados en aceite), cortados en trocitos
- 1 cucharada de sal kosher, o al gusto
- 5 ml de pimienta negra molida
- 30 ml de perejil fresco picado
- 30 ml de ajo en polvo
Elaboración
1
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto.
2
Ase el maíz en la parrilla precalentada hasta que los granos estén tiernos y se hayan dorado en algunas partes, aproximadamente 8 minutos. Déjelo a un lado hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo.
3
Bata la mantequilla derretida y el zumo de lima en un tazón grande. Rebane los granos del maíz y colóquelos en el recipiente junto con el pimiento rojo y los tomates secados al sol. Sazone con sal, pimienta, perejil y ajo en polvo. Mezcle hasta que esté bien combinado.
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