Ensalada De Macarrones A La Virginia

1.

En una cacerola a fuego medio, mezcle la mantequilla, el vinagre de estragón, la harina y el huevo.

2.

Revolviendo continuamente, calentar durante 10 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar.

3.

Retire del fuego y deje enfriar 10 minutos.

4.

En un tazón grande, prepare la salsa combinando la mezcla de vinagre de estragón con mayonesa.

5.

Coloque los huevos en una cacerola mediana y cubra con agua fría.

6.

Lleve el agua a ebullición e inmediatamente retírela del fuego.

7.

Cubra y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos.

8.

Retire del agua caliente, enfríe, pele y pique.

9.

Haga hervir una cacerola grande con agua ligeramente salada.

10.

Cocine los macarrones 10 minutos, o hasta que estén al dente.

11.

Escurrir y verter en el bol con la salsa.

12.

Revuelva hasta que los macarrones estén bien cubiertos.

13.

Mezcle los macarrones rebozados con los huevos, el pepino, el tomate, el pimiento verde y la sal.