Ensalada De Judías Verdes Y Espárragos
Ingredientes
- 1 libra de judías verdes frescas, recortadas y cortadas en trozos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
- 1 libra de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos pequeños
- 1 cucharada aceite de oliva extra virgen (Opcional)
- ½ cebolla roja, picada
- 2 tazas de tomates cherry, partidos por la mitad
- ¼ taza de perejil fresco picado
- sal kosher al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, o según se desee (Opcional)
Elaboración
Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C)
Mezcle los trozos de judías verdes y 1 cucharada de aceite de oliva en un tazón hasta que las judías verdes estén cubiertas de manera uniforme; extiéndalos en una bandeja para hornear.
Ase las judías verdes en el horno precalentado hasta que estén tiernas, unos 10 minutos.
Mezcle los trozos de espárragos y 1 cucharada de aceite en un recipiente hasta que los espárragos estén cubiertos uniformemente; esparcir sobre la bandeja para hornear con las judías verdes parcialmente asadas.
Continúe asando la mezcla de judías verdes y espárragos hasta que estén tiernas, de 10 a 12 minutos.
Revuelva las judías verdes asadas y los espárragos con cebolla roja, tomates cherry y perejil en un tazón grande; sazone con sal kosher y pimienta negra. Rocíe con aceite de oliva al gusto, si lo desea.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé cómo cortar las judías verdes para que queden trozos pequeños. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocer los espárragos?
09/11/2025Me encantó esta ensalada, ¡quedó deliciosa! Me gustó mucho cómo quedaron las judías verdes y los espárragos al hornear. La combinación de sabores fue perfecta.
10/11/2025Hola Flavia, para cortar las judías verdes en trozos pequeños, simplemente córtalas en pedacitos con un cuchillo o unas tijeras de cocina. En cuanto al tiempo de cocción, los espárragos tardan entre 10 y 12 minutos en el horno junto con las judías verdes, así que no te preocupes por eso.
11/11/2025