Name: Ensalada De Gazpacho Puertorriqueño
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ libra de bacalao en salazón; 2 aguacates - pelados, deshuesados y cortados en cubitos; 1 tomate grande, en cubitos; 1 cebolla española grande, cortada en trozos del tamaño de una cerilla; 2 cucharadas de oliva virgen extra aceite; 1 gota de vinagre blanco; 1 pizca de pimienta negra molida

Prep: 15 mins

Cook: 10 mins

Adicional: 45 mins

Total: 1 hora y 10 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

½ libra de bacalao en salazón

2 aguacates - pelados, deshuesados y cortados en cubitos

1 tomate grande, en cubitos

1 cebolla española grande, cortada en trozos del tamaño de una cerilla

2 cucharadas de oliva virgen extra aceite

1 gota de vinagre blanco

1 pizca de pimienta negra molida

Información nutricional

Por Ración: 273 calorías, proteína 25,7 g, carbohidratos 9,3 g, grasa 15,3 g , colesterol 57,5 mg, sodio 2665,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Pon a hervir una cacerola con agua. Cocine el bacalao en agua hirviendo para reducir la salinidad a su gusto, de 10 a 25 minutos; desagüe. Deje que el bacalao se enfríe por completo.

Mezcle el aguacate, el tomate y la cebolla en un bol. Parta el bacalao enfriado en trozos pequeños, deseche los huesos y agréguelo a la mezcla de aguacate; revuelva suavemente. Rocíe aceite de oliva sobre la mezcla; agregue vinagre de vino y revuelva suavemente. Sazone la ensalada con pimienta negra; revolver. Cubra el tazón con una envoltura de plástico.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico. Refrigere la ensalada por lo menos 45 minutos.

Comentarios de la receta Ensalada De Gazpacho Puertorriqueño

2025-11-11 23:05:36

Fermín 5/5

Hola Diego, puedes usar atún si lo prefieres, pero ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes. En cuanto al tiempo de cocción del bacalao, depende de cuánto quieras reducir la salinidad. Lo ideal es cocerlo entre 10 y 25 minutos.

2025-11-10 13:07:57

Delfina 5/5

Esta ensalada de gazpacho puertorriqueño estaba deliciosa. Me encantó la combinación de sabores y cómo se mantuvo fresca incluso después de unas horas en el frigorífico.

2025-11-09 05:55:54

Diego 4/5

¿Puedo usar atún en lugar de bacalao? ¿Cuánto tiempo debería cocer el bacalao?