Ensalada De Frijoles Negros Y Arroz

Name: Ensalada De Frijoles Negros Y Arroz
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tomates, picados; 1 pimiento rojo grande, picado; 2 chiles jalapeños, picados; ¾ taza de jugo de limón; 1¼ cucharaditas de cilantro seco; ¼ cucharadita de albahaca seca; ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1 lata (15 onzas) de maíz en grano entero; escurra y reserve el líquido; 1 lata (15 onzas) de frijoles negros; escurrir y reservar líquido; 1 cucharada de aceite de oliva; ½ taza de cebolla picada; ½ cucharadita de ajo picado; 1½ tazas de arroz integral instantáneo; sal y pimienta al gusto

prep: 10 mins

Cook: 10 mins

Total: 20 mins

Raciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 140 calorías, proteína 3,5 g, carbohidratos 28 g, grasa 2,8 g, sodio 162 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un tazón grande, combine los tomates, el pimiento rojo, el chile jalapeño, el jugo de limón, el cilantro, la albahaca, las hojuelas de pimiento rojo, el maíz y los frijoles. Revuelva para combinar las verduras, luego reserve.

En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes. Agregue el ajo y saltee por otro minuto. Vierta el arroz y revuelva para cubrir. Agregue el líquido reservado del maíz y los frijoles, junto con cualquier líquido adicional como se indica en la caja de arroz. Cocine el arroz según las especificaciones del paquete. Deja que el arroz se enfríe un poco.

Combina la mezcla de arroz y vegetales. Sal y pimienta al gusto y sirve.