Ensalada De Fideos De Arroz Picante
Prep::
20 min
Cocinar::
30 min
Total::
50 min
Raciones::
6
Rendimiento::
6 raciones
Ingredientes
- 1 paquete (6.75 onzas) de fideos de arroz finos
- 3 dientes de ajo picados
- ⅓ taza de vinagre de arroz sazonado
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de pasta de chile asiático (sambal), o más al gusto
- 1 cucharadita de azúcar morena
- ¼ de cucharadita de sal
- 4 cebollas verdes, picadas
- 1 taza de zanahorias, cortadas en palitos finos
- ½ taza de hierbas frescas picadas (albahaca, menta y cilantro)
- ½ taza de maní picado
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 6 muslos de pollo asados, deshuesados y sin piel (Opcional)
- ¼ taza de chiles Fresno, cortados en aros (Opcional)
Elaboración
1
Coloque los fideos en un tazón grande y cúbralos con agua caliente. Revuelva y deje en remojo hasta que se ablande, unos 15 minutos. Escurra y enjuague bien.
2
Combine el ajo, el vinagre de arroz, la salsa de pescado, la pasta de chile, el azúcar moreno y la sal en un bol. Agregue las cebollas verdes, las zanahorias, la albahaca, la menta y el cilantro. Mezcle los fideos de arroz, los cacahuetes y el aceite de sésamo. Deje reposar durante 30 minutos para absorber los sabores. Adorne con cebollas verdes adicionales y maní. Si lo usa, cubra con pollo a la parrilla y chiles Fresno.
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