Prep: 25 mins
Cook: 15 mins
Total: 40 mins
Porciones: 4
Rendimiento: 1 ensalada grande
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Ponga a hervir la quinua y 1 1/3 taza de agua en una cacerola.
2.
Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
3.
Déjelo enfriar.
4.
Coloque la col rizada en una canasta de vapor sobre 1 pulgada de agua hirviendo en una cacerola.
5.
Cubra la cacerola con una tapa y cocine al vapor la col rizada hasta que esté caliente, aproximadamente 45 segundos; transferir a un plato grande.
6.
Cubra la col rizada con quinua, aguacate, pepino, pimiento, cebolla roja y queso feta.
7.
Bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la sal marina y la pimienta negra en un tazón hasta que el aceite se emulsione en el aderezo; vierta sobre la ensalada.
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