Ensalada De Cena De Pollo Frito

Bate el huevo en un plato poco profundo.

Mezcla el pan rallado y el queso parmesano en un plato poco profundo.

Sazona el pollo con condimento cajún. Sumerja el pollo en el huevo batido y páselo por la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente para cubrir uniformemente.

Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cocine el pollo empanado en el aceite caliente hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Escurra el pollo sobre toallas de papel. Cortar en tiras.

Divida la lechuga, el tomate, las zanahorias y los huevos duros entre 2 tazones de pasta grandes. Cubre con el pollo rebanado; rocíe el aderezo para ensalada encima.