Ensalada De Atún Con Frijoles Negros
Prep::
10 mins
Cook::
10 mins
Total::
20 minutos
Porciones::
5
Rendimiento::
5 porciones
Ingredientes
- 1 paquete (8 onzas) de macarrones coditos
- ½ lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 lata (5 onzas) de atún, escurrido y desmenuzado
- ½ taza de mayonesa
- 3 verdes cebollas, rebanadas
- 2 cucharadas de trocitos de tocino
- ½ limón, en jugo
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
1
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los macarrones de codo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, 8 minutos; desagüe. Enjuague los macarrones con agua fría hasta que se enfríen por completo; escurra y transfiera a un tazón grande.
2
Mezcle los frijoles negros, el atún, la mayonesa, las cebollas verdes, los trocitos de tocino, el jugo de limón y la pimienta negra con los macarrones. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe.
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