Ensalada de arroz integral con nueces
Ingredientes
- 120 g de arroz integral crudo
- 360 ml de agua
- 425 g de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- 38 g de cebolla morada picada
- 18 g de champiñones frescos rebanados
- 60 ml de floretes de brócoli del tamaño de un bocado
- 60 ml de pimiento verde picado
- 60 ml de pimiento rojo picado
- 60 ml de pimiento amarillo picado
- 30 ml de almendras crudas picadas
- 1.25 ml de pimienta negra gruesa
- 30 ml de aderezo estilo italiano sin grasa
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Cocinar el arroz integral según las instrucciones del paquete.
En un tazón grande, mezclar los frijoles enjuagados y escurridos con la cebolla morada picada, champiñones frescos rebanados, floretes de brócoli del tamaño de un bocado, pimiento verde picado, pimiento rojo picado, pimiento amarillo picado, almendras crudas picadas, pimienta negra gruesa, aderezo estilo italiano sin grasa y aceite de oliva virgen extra.
Agregar el arroz cocido a la mezcla de verduras y frijoles.
Mezclar todo hasta que esté bien combinado.
Servir Immediately.
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