Name: Ensalada De Alubias Verdes Con Almendras Tostadas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de judías verdes frescas, cortadas; ½ taza de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre balsámico; ½ taza de almendras en rodajas

Prep: 10 mins

Cook: 15 minutos

Total: 25 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

2 libras de judías verdes frescas, cortadas

½ taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre balsámico

½ taza de almendras en rodajas

Información nutricional

Por Ración: 192 calorías, proteína 3,3 g, carbohidratos 9,8 g, grasa 16,6 g, sodio 8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque los frijoles en una cacerola grande y cúbralos con agua. Hierva los frijoles hasta que estén suaves pero todavía de color verde brillante, aproximadamente 15 minutos. Transfiera los frijoles inmediatamente a un baño de agua con hielo para que se enfríen. Escurrir después de 3 minutos. Coloque los frijoles en un tazón grande. Mezcle con vinagre balsámico, agregue el aceite de oliva.

Coloque las almendras en una sartén pesada a fuego lento; cocina hasta que esté dorado. Mezcle las almendras en la ensalada de judías verdes. Sirva a temperatura ambiente o frío.

Comentarios de la receta Ensalada De Alubias Verdes Con Almendras Tostadas

2025-11-12 22:33:19

Noa 5/5

Hola Eulalia, no es recomendable sustituir las judías verdes por espinacas en esta receta ya que el tiempo de cocción y textura serían muy diferentes. Si quieres una opción vegetal, podrías probar con guisantes frescos o incluso con garbanzos cocidos. En cuanto al tiempo de cocción, 15 minutos suele ser suficiente para las judías verdes, pero siempre es bueno comprobar si están tiernas pinchándolas con un tenedor.

2025-11-11 08:51:19

Amets 5/5

Me encantó esta ensalada de judías verdes con almendras tostadas. La hice tal como indicaba la receta y me quedó deliciosa. El truco del baño de agua fría para enfriar las judías después de cocerlas fue genial, así se mantuvieron crujientes.

2025-11-10 00:50:14

Eulalia 4/5

No sé si puedo sustituir las judías verdes por espinacas, y cuánto tiempo debería hervirlas.