Name: Ensalada de Algas Kombu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 57 g de kombu seco (kelp seco); 30 ml de miel; 30 ml de salsa de soya; 30 ml de jengibre fresco rallado; 15 ml de vinagre de arroz; 2 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas en rodajas finas en tiras; 2 pepinos pequeños, pelados y cortados en tiras pequeñas; 10 ml de semillas de sésamo

Ensalada de Algas Kombu

Preparación: 20 mins Cocinado: 10 mins Total: 45 mins Raciones: 4

Ingredientes

57 g de kombu seco (kelp seco)
30 ml de miel
30 ml de salsa de soya
30 ml de jengibre fresco rallado
15 ml de vinagre de arroz
2 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas en rodajas finas en tiras
2 pepinos pequeños, pelados y cortados en tiras pequeñas
10 ml de semillas de sésamo

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Elaboración

Coloque kombu en una cacerola y cubra con agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el kombu se haya ablandado, aproximadamente 5 minutos. Escurra y enfríe hasta que sea fácil de manejar, de 5 a 10 minutos. Corta el kombu rehidratado en tiras finas.

Bate la miel, la salsa de soja, el jengibre y el vinagre de arroz en un bol grande. Agregue kombu, zanahorias, pepinos y semillas de sésamo; mezcle para combinar. Deje reposar en el frigorífico hasta que los sabores se combinen, de 10 a 15 minutos.

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