Ensalada Cranberry de Pollo
Preparación:
15 min
Cocinado:
20 min
Total:
6 h 40 min
Raciones:
4
Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, picadas
- 30 ml de aceite de oliva
- 3 tallos de apio, picados
- 120 ml de nueces picadas
- 75 g de arándanos rojos secos
- 60 ml de cebolla roja picada
- 240 ml de mayonesa
- 45 ml de vinagre balsámico
- sal y pimienta al gusto
- ½ limón, en jugo
- 8 hojas de espinaca - enjuagadas, sin tallo y secas
Elaboración
1
1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el pollo picado y cocine hasta que esté bien cocido. Retire del fuego y deje enfriar.
2
2. En un tazón grande, mezcle el apio, las nueces, los arándanos, la cebolla, la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta y el zumo de limón. Agregue el pollo enfriado y revuelva hasta que esté bien combinado. Cubra y enfríe unas 6 horas y sirva sobre hojas de espinaca, si lo desea.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé qué puedo usar en lugar de los arándanos rojos secos. ¿Cuánto tiempo exactly se necesita para cocinar el pollo? ¿Cómo aseguro que la ensalada esté bien fría antes de servirla?
08/11/2025La Ensalada Cranberry de Pollo me ha encantado. La hice tal y como indicas y el resultado fue espectacular. El pollo estaba jugoso y la combinación de sabores era deliciosa.
09/11/2025¿Puedo usar pechugas de pollo enteras en lugar de picadas? ¿Cuánto tiempo debería cocinar el pollo?
10/11/2025Hola Xabi, para sustituir los arándanos rojos secos puedes usar pasas o frutos secos picados. Asegúrate de cocinar el pollo hasta que esté bien cocido y sin partes rosadas. Para enfriar la ensalada rápidamente, métela en el frigorífico durante una hora antes de servirla.
10/11/2025Me encantó esta ensalada, ¡quedó deliciosa! La hice con pechugas de pollo enteras y funcionó bien. Solo tuve que cortarlas en trozos más pequeños después de cocinarlas. El tiempo de cocción fue perfecto, tal como lo indicaba la receta.
11/11/2025Hola Marc, puedes usar pechugas de pollo enteras si las cortas en trozos pequeños antes de cocinarlas. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que el pollo esté bien cocido y no quede rosa en el centro. Debería tardar unos 6-8 minutos a fuego medio en una sartén grande. ¡Espero que te queden deliciosas!
12/11/2025