Endeavour De Lima Y Chocolate Blanco Con Crujiente De Macadamia
Ingredientes
- ½ taza de nueces de macadamia finamente picadas
- ½ taza de harina sin blanquear para todo uso
- ¼ taza de azúcar blanca
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, enfriada y en cubos
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos
- 4 onzas chocolate blanco
- 4 yemas de huevo, batidas
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- ½ cucharadita de cáscara de lima rallada
- ⅝ taza de jugo de lima
- 1 taza de crema espesa, fría
- 1 cucharada de azúcar blanca
Elaboración
Para hacer crujiente: en un procesador de alimentos, combine las nueces, la harina y 1/4 taza de azúcar. Mezcle 3 cucharadas de mantequilla hasta que la masa forme migas grandes; no dejes que la masa se una en una bola.
Presiona la masa crujiente en el fondo y sube por los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas. Congele hasta que la masa esté firme.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Hornee la masa durante 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y firme. Dejar enfriar sobre una rejilla. Deje el horno encendido a 350 grados F (175 grados C).
Para hacer una cobertura de chocolate blanco: en un tazón pequeño, mezcle 8 cucharadas de mantequilla y chocolate blanco. Coloque el tazón sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla estén suaves. Vierta la mezcla uniformemente en la corteza. Congele hasta que esté firme.
Para hacer Key Lime Endeavour: En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo, la leche condensada y la cáscara de limón. Agregue gradualmente el jugo de lima. Vierta la mezcla en la corteza fría.
Hornee en horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 20 minutos. Deje que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla. Luego cubra y refrigere durante aproximadamente 2 horas, o hasta que se enfríe.
En un tazón para mezclar frío, bata la crema espesa con 1 cucharada de azúcar hasta que se formen picos rígidos. Cucharee o coloque la crema batida encima del pastel antes de servir.
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