Name: Enchiladas De Pollo Más Saludables I
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; 1 cebolla, picada; 1 taza de crema agria light; 1 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado; 1 cucharada de perejil seco; ½ cucharadita de orégano seco; ½ cucharadita de pimienta negra molida; ½ cucharadita de sal (opcional); 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate; ½ taza de agua; 1 cucharada de chile en polvo; ⅓ taza de pimiento verde picado; ⅓ taza de pimiento rojo picado; 1 diente de ajo, picado; 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos; 8 (10 pulgadas) tortillas de harina de trigo integral; 1 (12 onzas) ) tarro de salsa para tacos; ¾ taza de queso Cheddar bajo en grasa rallado

Prep: 35 mins

Cook: 30 mins

Aditional: 10 mins

Total: 1 h 15 min

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 384 calorías, proteína 30 g, carbohidratos 59,6 g, grasa 7,5 g, colesterol 53,2 mg, sodio 1444,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Cocine el pollo en una sartén antiadherente a fuego medio, hasta que ya no esté rosado y los jugos salgan claros, aproximadamente 10 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Escurrir el exceso de grasa. Cubite el pollo y devuélvelo a la sartén. Agregue la cebolla, la crema agria, 1 taza de queso Cheddar, el perejil, el orégano y la pimienta negra molida. Caliente hasta que el queso se derrita, unos 3 minutos. Agregue la sal, la salsa de tomate, el agua, el chile en polvo, el pimiento verde, el pimiento rojo, el ajo y los frijoles negros

Enrolle cantidades iguales de la mezcla en las tortillas. Acomode en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Cubrir con salsa para tacos y 3/4 taza de queso Cheddar.

Hornear sin tapar en horno precalentado hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee, aproximadamente 20 minutos. Enfriar 10 minutos antes de servir.