Enchiladas De Pollo Más Saludables I
Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cebolla, picada
- 1 taza de crema agria light
- 1 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
- 1 cucharada de perejil seco
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de chile en polvo
- ⅓ taza de pimiento verde picado
- ⅓ taza de pimiento rojo picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 8 (10 pulgadas) tortillas de harina de trigo integral
- 1 (12 onzas) ) tarro de salsa para tacos
- ¾ taza de queso Cheddar bajo en grasa rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Cocine el pollo en una sartén antiadherente a fuego medio, hasta que ya no esté rosado y los jugos salgan claros, aproximadamente 10 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Escurrir el exceso de grasa. Cubite el pollo y devuélvelo a la sartén. Agregue la cebolla, la crema agria, 1 taza de queso Cheddar, el perejil, el orégano y la pimienta negra molida. Caliente hasta que el queso se derrita, unos 3 minutos. Agregue la sal, la salsa de tomate, el agua, el chile en polvo, el pimiento verde, el pimiento rojo, el ajo y los frijoles negros
Enrolle cantidades iguales de la mezcla en las tortillas. Acomode en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Cubrir con salsa para tacos y 3/4 taza de queso Cheddar.
Hornear sin tapar en horno precalentado hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee, aproximadamente 20 minutos. Enfriar 10 minutos antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐