Empanadas (empanadas De Carne)
Ingredientes
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Goya
- ½ libra de carne molida
- ½ cebolla amarilla mediana, finamente picada
- ¼ taza de Salsa de Tomate Goya
- 6 Aceitunas Goya Rellenas con Pimientos Picados, en rodajas finas
- 2 cucharadas de Sofrito Goya
- 1 paquete de Sazón Goya con Cilantro y Achiote
- 1 cucharadita de Ajo Picado Goya
- ½ cucharadita de Orégano Seco Goya
- Pimienta Negra Molida Goya, al gusto
- 1 (14 onzas) paquete de Discos Goya (amarillos o blancos), descongelados
- Aceite de Maíz Goya, para freír
Elaboración
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, rompiendo la carne con una cuchara de madera, aproximadamente 10 minutos. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, unos 5 minutos más. Agregue la salsa de tomate, las aceitunas, el sofrito, el sazón, el ajo, el orégano y la pimienta negra. Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 15 minutos.
Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, con un rodillo, extienda discos hasta que tengan un diámetro de 1/2 pulgada más grande. Cuchara alrededor de 1 cucharada. la mezcla de carne en el centro, doblar por la mitad para formar una media luna; humedezca los bordes con agua y pellizque para sellar, o selle con un tenedor.
Llene una cacerola profunda con aceite hasta una profundidad de 2 1/2 pulgadas. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear (350 grados F en el termómetro para freír). Cocine las empanadas en lotes hasta que estén crujientes y doradas, volteándolas una vez, de 4 a 6 minutos. Transferir a toallas de papel para escurrir.
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