Ensalada De Remolacha, Hinojo Y Mandarina

1.

Precaliente el horno a 400 grados F.

2.

Coloque las remolachas en una asadera mediana, agregue agua hasta cubrir el fondo de la cacerola; cubra con papel de aluminio.

3.

Ase de 40 a 45 minutos o hasta que las remolachas estén tiernas y se puedan perforar con un tenedor o un cuchillo.

4.

Enfríe un poco; quite la piel de las remolachas y córtelas en gajos.

5.

Recorte las hojas y el tallo del hinojo; cortar en rodajas muy finas.

6.

Combinar la ensalada, las mandarinas, la menta, la remolacha y el hinojo en un tazón grande.

7.

Vierta el aderezo sobre la ensalada; revuelva para cubrir uniformemente.

8.

Espolvoree queso sobre la ensalada.