Empanadas De Ternera Con Aceitunas Y Pasas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva, o al gusto
- 1 cebolla dulce mediana, picada en cuadritos
- 1 cucharada de ajo picado, o más al gusto
- 1½ libras de carne molida
- 1 pizca de paprika molida, o al al gusto
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 huevos duros grandes, picados
- 2 yemas de huevo grandes, batidas
- ½ taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento, picadas
- ½ taza de pasas
- 1 ramita de perejil fresco
- 20 discos de empanadas
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Agrega la carne molida, el pimentón, la sal y la pimienta; cocine y revuelva hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Transfiera la mezcla a un recipiente para mezclar.
Mezcle los huevos duros, las aceitunas, las pasas y el perejil en la mezcla de carne.
Usando una cuchara o con los dedos, tome un poco de la mezcla de carne molida y colóquela en el medio de los discos de masa. Dobla el disco y dobla los bordes en ambos lados con el tenedor, dejando una hendidura en la masa. Cubre la parte exterior de las empanadas con yema de huevo con una brocha y colócalas en una bandeja para hornear plana.
Hornéalas en el horno precalentado hasta que las cáscaras estén algo doradas, de 24 a 28 minutos. Deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de disfrutar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la carne molida por otra y cuánto tiempo exacto necesito para hornear las empanadas.
10/11/2025Me encantó esta receta de empanadas de ternera con aceitunas y pasas. Me gustó mucho cómo salió la mezcla de carne molida y cómo se doraron en el horno. Definitivamente las haré de nuevo.
11/11/2025Hola Domènec, puedes probar con carne de cerdo o pollo molido como sustitución. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que estén bien doradas y cocidas antes de sacarlas del horno. ¡Espero que te queden riquísimas!
12/11/2025