Mollejas De Pollo Frito Sureño

Name: Mollejas De Pollo Frito Sureño
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de mollejas de pollo, enjuagadas; 2 tallos de apio, cortados en trozos; 1 cebolla, cortada en trozos; 2 hojas de laurel; 1½ cucharaditas de sal de apio, divididas; 1 cucharadita sazonada sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; ½ cucharadita de condimento de hierbas italianas secas; 1 cucharadita de ajo en polvo; ¼ de cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de salsa picante estilo Luisiana; 3 tazas de aceite para freír; 1 taza de harina para todo uso

Preparar: 10 min

Cocinar: 2 h 50 min

Adicional: 30 min

Total : 3 h 30 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 305 calorías, proteína 16,5 g, carbohidratos 20,7 g, grasa 17,1 g, colesterol 189,5 mg , sodio 594,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque las mollejas de pollo, el apio, la cebolla, las hojas de laurel y 1 cucharadita de sal de apio en una cacerola y vierta suficiente agua para cubrir las mollejas por 1 pulgada.

Lleve las mollejas a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 2 1/2 horas.

Vierta más agua durante la cocción a fuego lento, si es necesario, para mantener cubiertas las mollejas.

Retire las mollejas a un tazón, deseche el apio y la cebolla, y reserve el caldo.

Condimente las mollejas con 1/2 cucharadita de sal de apio, la sal sazonada, la pimienta, el condimento italiano, el ajo en polvo, el comino y la salsa picante.

, revolviendo para combinar bien.

Vierta 1/3 taza del caldo reservado sobre las mollejas sazonadas y refrigere por 30 minutos o más, revolviendo con frecuencia.

(Guarde o congele el caldo restante para otro uso, si lo desea).

Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).

10.

Coloque la harina en una bolsa de plástico y verter las mollejas con su sazón.

11.

Agite la bolsa para cubrir completamente las mollejas con harina.

12.

Baje suavemente aproximadamente 1/4 de las mollejas por lote en el aceite caliente y fría hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por lote.

13.

Escurra las mollejas en toallas de papel y sírvalas calientes.