Name: Mollejas de Pollo Frito Sureño
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4-6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de mollejas de pollo, enjuagadas; 2 tallos de apio, cortados en trozos; 1 cebolla, cortada en trozos; 2 hojas de laurel; 7.5 ml de sal de apio, divididas; 5 ml de sazonada sal; 2.5 ml de pimienta negra molida; 2.5 ml de condimento de hierbas italianas secas; 5 ml de ajo en polvo; 1.25 ml de comino molido; 2.5 ml de salsa picante estilo Luisiana; 720 ml de aceite para freír; 120 g de harina para todo uso

Mollejas de Pollo Frito Sureño

Preparación: 15 minutos Cocinado: 45 minutos Total: 1 hora Raciones: 4-6

Elaboración

En una olla grande, combina las mollejas de pollo, el apio, la cebolla y las hojas de laurel. Cubre con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos.

Mientras tanto, en un plato hondo, mezcla la sal de apio, la sal, la pimienta negra molida, el comino molido, el orégano seco y el ajo en polvo. Agrega la harina y mezcla bien.

En otro plato hondo, bate juntos la leche y los huevos.

Una vez que las mollejas estén cocidas, retíralas de la olla y escúrrelas bien. Pásalas por el batido de leche y huevo, asegurándote de que queden bien cubiertas. Luego, pásalas por la mezcla de harina y especias.

Calienta suficiente aceite en una sartén grande para freír las mollejas. Añade las mollejas a la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, unos 2-3 minutos por cada lado. Retira las mollejas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

Sirve caliente con tu salsa favorita o como aperitivo.

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