Empanadas De Calabacín
Prep::
10 mins
Cook::
20 mins
Total::
30 mins
Porciones::
4
Rendimiento::
12 empanadas
Ingredientes
- 2 tazas de calabacín rallado
- 2 huevos batidos
- ¼ taza de cebolla picada
- ½ taza de harina todo uso
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- sal para sabor
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Elaboración
1
En un tazón mediano, combine el calabacín, los huevos, la cebolla, la harina, el queso parmesano, el queso mozzarella y la sal. Revuelva lo suficientemente bien para distribuir los ingredientes uniformemente.
2
Caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Vierta la mezcla de calabacín en cucharadas colmadas y cocine durante unos minutos por cada lado hasta que estén doradas.
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